Pai Gow er en pokervariant basert på det kinesiske spillet. En pakke med 52 kort pluss en Joker brukes. Jokeren er et jokerkort som kan brukes som et ess eller for å fullføre straight, flush eller straight flush.
Før avtalen gjør spilleren sin innsats. Sju kort deles ut til spilleren. Spilleren ser på kortene sine og deler dem til to hender: en 2-korts hånd og en 5-korts hånd. De relative verdiene til 5-korts hånden er de samme som i poker, med de fem essene som slår en royal flush. Og en A, 2, 3, 4, 5 straight er rangert som den nest høyeste rett etter A, K, Q, J, 10. For 2-korts hånden slår et hvilket som helst par alle 2 umatchede kort, men ingen andre kombinasjoner er mulige . Spilleren må ordne kortene slik at 5-kortshånden er høyere enn 2-kortshånden (hvis de to kortene er et par ess, må 5-kortshånden inneholde to par eller bedre).
Når spilleren er klar, klikker han/hun på “Ferdig”-knappen og dealerens kort vil bli eksponert. Dealeren danner de syv kortene til en 5-korts hånd og en 2-korts hånd på samme måte som en spiller.
Resultatet mellom dealeren og spilleren bestemmes ved å sammenligne spillerens 5-korts hånd og spillerens 2-korts hånd mot dealerens 2-korts hånd.
Husk alltid når du spiller Pai Gow:
Hvis spilleren vinner begge hender, utbetaler dealeren beløpet som spilleren har satset minus 5 % provisjon. Provisjonen samles inn fra utbetalingen.
Hvis dealeren vinner den ene hånden og spilleren vinner den andre, bytter ingen penger hender. Dette kalles en “Push”.
Hvis dealeren vinner begge hendene, samler dealeren inn spillerens innsats.
Hvis en av håndene er uavgjort, vinner dealeren den aktuelle hånden. Hvis dealeren vinner eller binder den andre hånden, er det en gevinst for dealeren. Hvis en hånd er uavgjort og spilleren vinner den andre hånden, er det et push.
Etter at spilleren har gjort sin første innsats, vil “second hand”-knappen fremheve og tilby muligheten for å spille en andre hånd samtidig. Reglene for å spille sekundviser er de samme.